Recette : Burger végé aux algues
![Burger-Végé](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0557/9898/8988/files/Allez_la_France_4_1024x1024.png?v=1693389485)
La gastronomie végétarienne ne cesse de surprendre avec des créations culinaires ingénieuses et savoureuses. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette qui marie habilement la fraîcheur de nos algues à la gourmandise d'un burger. Notre Burger végétarien aux Algues est un parfait exemple d'une combinaison gourmande et équilibrée. Testez la recette et préparez-vous à être séduit par les textures, les saveurs et les bienfaits de ce burger unique en son genre !
Pour 4 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
Pour le montage
- 1 mangue
- 30g de graines germées (d’alfalfa ou autre selon vos goûts)
- 4 pains burger
Pour le guacamole
- 2 avocats bien murs
- 20g de laitue de mer fraîche salée BRETALG
- 20g de dulse fraîche salée BRETALG
- 20g de nori fraîche salée BRETALG
- 1 petit oignon haché
- ½ Jus de citron
- 2 cuil. à café rases de moutarde forte
- Brins de coriandre ciselés
- Huile d’olive
Pour les steaks
- 500g de tofu soyeux
- 2 oeufs
- 5 cuil. à soupe rase de fécule de maïs
- 25g de gingembre
- 2gousses d’ail hachées
- 1 cuil. à soupe de Mix Gourmet BRETALG
- Huile végétale neutre
- Piment d’Espelette (optionnel)
- Sel
Préparation :
Pour les steaks végétaux
- Mettez le tofu dans un récipient et émiettez-le à la main.
- Ajoutez la fécule de maïs, le gingembre préalablement râpé, les gousses d’ail hachées, 3 brins de coriandre ciselés, le Mix Gourmet et 2 pincées de sel et un peu de piment d’Espelette si vous voulez un burger plus épicé.
- Ajoutez les 2 œufs puis mélangez
- Avec la préparation, façonnez 4 steaks avec vos mains. Réservez.
Pour le guacamole aux algues
- Dessalez la laitue de mer, la dulse et la nori, émincez-les finement au couteau et réservez.
- Dans un bol, ajoutez les avocats coupés en morceaux, les algues émincées, l’oignon haché, la moutarde forte, le jus de citron, 4 pincées de sel, 3 brins de coriandre ciselés et un peu de piment d’Espelette selon votre goût.
- Écrasez le tout à la fourchette, pour garder de la texture au guacamole, c’est le meilleur.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive au guacamole pour l’assouplir un peu, si vous le trouvez trop épais.
Pour le montage des burgers
- Pelez et coupez la mangue en fines lamelles.
- Dans une poêle bien chaude mettez un petit peu d’huile végétale neutre et faites dorer les steaks sur la première face environ 5/6 min. Faites de même avec l’autre face.
- Coupez les pains burger en deux et faites-les chauffer au grille-pain.
- Tartinez très généreusement de guacamole aux algues les 2 faces su burger.
- Ajoutez un steak végéta, des lamelles de mangue et parsemer de graines germées.
- Refermez avec l’autre moitié du pain.
- Servez immédiatement !
Bon à savoir : Pensez à commander auprès de votre boulanger, si possible la veille, 4 pains à burger par défaut des pains tout prêts se trouvent dans le commerce.
Vous l'avez testée... Dites-nous tout en commentaire !
La Team BRETALG❤️