Recette : blanc-manger végane pour dire "Je t'aime" à la Saint-Valentin

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Quel plus joli cadeau que de prendre du temps pour cuisiner un bon repas à son amoureux.se le jour de la Saint-Valentin ? Nous avons revisité un dessert typiquement breton en cuisinant un blanc-manger végane twisté de quelques agrumes. Accompagné d'un joli bouquet de fleurs, c'est le cadeau parfait pour votre amoureux.se. À vos tabliers !

Recette du blanc-manger végane

Dans notre article sur cette nouvelle algue, nous vous avions déjà livré quelques astuces pour cuisiner avec notre gélifiant végétal, le goémon blanc. Aujourd'hui on vous propose une très jolie recette de blanc-manger pour fêter la Saint-Valentin. Nous avons voulu vous proposer une déclinaison 100% végane avec un coulis de fruits rouges, la couleur traditionnelle de cette fête ! On peut vouloir ne pas fêter la Saint-Valentin, cette fête est un peu commerciale c'est vrai… Mais on fait partie des optimistes, car c'est aussi un bon prétexte pour organiser un petit repas entre amoureux.se !!

Préparer cette recette en avance et conservez-là au frais non démoulée.

Démoulez le dessert juste avant de servir !

Pour 4 personnes (ou 2 grands gourmands !)
Préparation : 25 min  • Repos : 2 heures

Ingrédients

Pour le blanc-manger végane
  • 10 g de goémon blanc BRETALG
  • 1 litre de lait d'amande non sucré 
  • 60 g de sucre bio non-raffiné
  • 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille 
  • 1 citron jaune non-traité
  • 1 orange bio non-traitée
Pour le coulis
  • 400 g de fruits rouges congelés de chez Picard (on préfère les acheter congelés car ce n'est pas la saison des fruits rouges !)
  • 50 g de sucre bio non-raffiné
  • 1/2 jus de citron jaune

Préparation

Blanc-manger
  • Mélangez à sec le goémon blanc, les sucres et le zeste d'1/2 orange et d'1/2 citron
  • Faites bouillir le lait d'amande
  • Ajoutez le jus d'1/2 orange
  • Une fois le lait porté à petite ébullition, ajoutez le mélange sec
  • Remuez et laissez frémir 7/8 minutes sur feu doux, le lait va épaissir
  • Passez la préparation soit au tamis fin ou dans un linge pour retirer l'intégralité des paillettes d'algues
  • Versez dans un joli moule ( à charlotte, etc.)
  • Puis placez le blanc-manger au frais pendant 2 heures minimum jusqu'à ce qu'il ait pris.
Coulis aux fruits rouges
  • Dans une casserole mettez les fruits et le sucre
  • Sur feu doux, laissez cuire environ 20 min
  • Mixez la préparation
  • Puis la passer au tamis fin
  • Réservez au frais
Juste avant de servir
Prenez un joli plat, démoulez votre blanc-manger et présentez la sauce à part.
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