Notre confit d'Oignon de Roscoff AOP aux algues : une fusion unique entre traditions culinaires et saveurs marines
Lorsque l'on évoque la gastronomie bretonne, les Oignons de Roscoff occupent une place d'honneur. Ces oignons doux et sucrés, cultivés depuis des siècles dans la région de Roscoff, sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle. Chez BRETALG, nous avons su magnifier cette spécialité en créant un confit d'Oignon de Roscoff AOP aux algues, une rencontre harmonieuse entre les traditions culinaires ancestrales et les saveurs marines. Ce produit novateur se décline en trois versions, chacune associée à une variété d'algue spécifique : la Dulse, le Wakamé et le Kombu Royal. Dans cet article, nous vous invitons à plonger dans l'histoire fascinante des Oignons de Roscoff et à découvrir comment ils se marient à merveille avec nos algues Bretonnes.
Les Oignons de Roscoff : un patrimoine culinaire ancestral
L'histoire des Oignons de Roscoff remonte à plusieurs siècles. Ces oignons roses ont été introduits à Roscoff par un moine qui les avaient appréciés lors d'un séjour au Portugal. Il a appris à ses voisins du Couvent de Roscoff la manière de cultiver cet oignon très doux et parfumé. Grâce à un climat océanique doux et à un sol riche en éléments nutritifs, les Oignons de Roscoff ont acquis une renommée internationale pour leur qualité gustative exceptionnelle. Les Johnnies, à la fois producteurs et marchands d'oignons de Roscoff, allaient chaque été en Grande-Bretagne vendre leurs oignons de porte en porte. Ils sont cultivés de manière traditionnelle, et bénéficient du label AOP (Appellation d'Origine Protégée), garantissant leur origine géographique et leur méthode de production
La rencontre avec nos algues Bretonnes
Fortement ancrée dans la culture bretonne, la consommation d'algues remonte également à des temps immémoriaux. Les algues sont réputées pour leur richesse nutritionnelle et leurs saveurs uniques, évoquant les embruns marins. C’est pourquoi chez BRETALG, nous avons saisi l'opportunité de fusionner ces deux trésors culinaires en créant le confit d'Oignon de Roscoff AOP aux algues. Chaque variété de nos algues apporte sa touche distinctive, sublimant ainsi les saveurs naturelles des Oignons de Roscoff.
Le confit d'Oignon de Roscoff AOP aux algues : une symphonie de saveurs marines
Nous vous proposons trois déclinaisons aux algues de notre confit d'Oignon de Roscoff AOP, chacune mettant en valeur une variété d'algue spécifique :
- Le confit à la Dulse : La Dulse, une algue brune aux notes salines, apporte au confit d'oignon une subtile touche de goût de crustacé et de noisette. Cette combinaison délicate entre l'Oignon de Roscoff et la Dulse crée un équilibre parfait, idéal pour accompagner viandes blanches et poissons grillés.
- Le confit au Wakamé : Avec son goût marin prononcé, le Wakamé, une algue brune, donne au confit d'oignon du caractère et un goût iodé. Il s'accorde merveilleusement bien avec les fruits de mer, les plats asiatiques ou pour apporter une touche exotique à vos recettes.
- Le confit au Kombu Royal : Le Kombu Royal, une algue brune réputée pour sa richesse en minéraux et son goût plutôt iodé et sucré, ajoute une profondeur de goût remarquable au confit d'oignon. Parfait pour accompagner les plats de viande et les légumes grillés, il confère une note umami irrésistible à vos préparations.
Notre confit d'Oignon de Roscoff AOP aux algues de BRETALG est le fruit d'une rencontre entre une tradition culinaire ancestrale et les saveurs marines de nos algues récoltées en Bretagne. Cette alliance unique offre une expérience gustative exceptionnelle, où la douceur des Oignons de Roscoff se marie harmonieusement aux arômes iodés des algues. Les confits aux algues Dulse, Wakamé et Kombu Royal vous invitent à un voyage culinaire inoubliable, où chaque bouchée vous transporte sur les côtes bretonnes. Découvrez cette fusion de saveurs uniques et laissez-vous séduire par l'authenticité et l'originalité de ce produit d'exception.