Recette de fêtes : pain d'épices aux algues
Un pain d'épices aux algues ? Et oui ! Les algues développent une saveur iodée qui tempère et se marie très bien avec cette recette traditionnelle assez sucrée.
Le Mix Gourmet
C'est notre botte secrète en cuisine ! Facile à utiliser le Mix Gourmet peut venir twister beaucoup de recettes très classiques ! Ici, nous avons réaliser un pain d'épices un peu différent en y incorporant de la farine de sarrasin et un peu de magie iodée de nos algues ! Tranché finement, grillé… Il accompagne vraiment bien un foie gras végane.
Recette pour un moule à cake standard
Préparer cette recette un jour à l'avance. On aime bien que le pain d'épices rassisse un peu, la consistance sera meilleure et les saveurs plus concentrées !Ingrédients
- 150 g de farine blanche
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 paquet de levure chimique
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de Mix Gourmet
- 1 c. à café de 4 épices
- 1/2 c. à café de cannelle
- 150 g de miel
- 80 g de beurre
- 20 cl de lait
Préparation
- Préchauffez le four à 180 ° (thermostat 6)
- Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs : farine, levure, sucre, épices et algues.
- Dans une casserole sur feu doux, faites chauffer le beurre avec le miel.
- Une fois le tout fondu, l'ajoutez aux ingrédients secs en remuant vivement pour éviter les grumeaux.
- Puis faites de même avec le lait.
- Chemisez un moule à cake puis faites cuire le pain d'épices de 30 à 40 minutes environ.
Pain d'épices et foie gras végane (ou faux-gras)
Pour accompagner ce pain d'épices dans la pure tradition culinaire de Noël, réalisez un foie gras… Mais végane ! Nous avons choisi la recette de Full of Plants, car c'est selon nous la meilleure. Nous avons ajouté un peu de Kombu Royal en paillettes pour saler. Pensez à griller le pain d'épices pour le côté croustillant.
Vous pouvez aussi proposer pour ce moment gourmand des toasts de tapenade au wakamé !
Pour cette recette il vous faut :
BON APPÉTIT !
La Team BRETALG ❤️