Notre premier livre de cuisine est là !

Après de longs mois de travail, il est là ! Notre premier livre de cuisine est paru : "Cuisiner les algues" 50 recettes végétariennes pour vous faire adorer les algues alimentaires, aux Éditions Marie Claire.

Vous le savez cela fait plus de trente ans que BRETALG, pionnier du secteur, promeut les algues alimentaires. Nous avons donc sauté le pas et nous sommes fous de joie de partager avec vous le lancement de notre premier livre "Cuisiner les algues". Co-écrit avec Biovie, expert de l'alimentation vivante en France, nous avons fédéré nos expertises pour vous proposer des recettes exclusives, gourmandes et faciles à réaliser.

La genèse du projet

BRETALG et Biovie, des pionniers chacun dans leur domaine

Tout à commencé par un appel d'Aurélie de Biovie : et si on écrivait un livre de recettes dédiées à vos algues et notre passion commune du bien-manger ?

Enthousiasmées, nous avons dit OUI ! En duo, Elsa assistée d'Iris, ont imaginé, cuisiné et écrit 25 recettes végétariennes toutes pensées pour intégrer au quotidien et facilement les algues alimentaires dans nos cuisines.

Pourquoi écrire un livre de recettes à base d’algues ?

Tout d'abord, parce qu'il y a très peu de livres qui proposent de cuisiner les algues alimentaires. Notre livre est pensé pour être ludique et propose un regard nouveau grâce des recettes où les algues fraîches ont toutes leurs places. Beaucoup de clients nous ont souvent demandé mais "comment les préparer ?". Alors ce livre est là pour y répondre. Les algues sont fabuleuses à cuisiner : émincées, sautées, marinées… Elles se prêtent a une multitude de préparations. Nous avons également, au-delà de l'aspect culinaire, écrit de manière synthétique la brève histoire des algues en Bretagne et nous vous avons détaillé chacune de nos six variétés afin de vous donner des clés pour bien les utiliser en cuisine. Ces végétaux marins sont exceptionnels, à plus d'un titre ! Nous sommes convaincus que les algues sont une réponse majeure à la transition écologique et alimentaire, c’est la raison d’être de ce livre. Ces légumes de mer parfois mal connus du grand public méritent d’être adoptés en cuisine avec joie et simplicité pour combiner engagement écologique et alimentation végétale.

Imaginées avec le cœur, les recettes sont pensées pour toutes et tous : les végétariens, les véganes, mais aussi pour tous les sceptiques qui ne demandent qu'à être convaincus ! Faciles à réaliser, simples et gourmandes, vous trouverez dans ces recettes, comment accommoder les algues : avec des agrumes ou des épices, de manière originale ou en revisitant de grands classiques de la cuisine avec une touche iodée bienvenue.

Remerciements

Ce livre est l'aboutissement de longs mois de travail avec Aurélie de Biovie et toutes les personnes qui ont participé pour que ce livre existe.

Nous souhaitons remercier ici tout d'abord, Marie Claire notre éditeur et particulièrement Adeline et Sébastien. C'était une JOIE immense de travailler tous ensemble. Un très grand merci également à Orathay, styliste culinaire et Isabelle Kanako, photographe. Elles ont su si bien mettre en valeur nos recettes !

Enfin, merci à nos photographes chouchous Chloé Lapeyssonnie qui nous a soutenu dès le début en proposant une vision nouvelle de notre métier et Yves Quéré, notre ami et photographe talentueux, qui nous suit dans tous nos projets.

Nous n'avons maintenant qu'une hâte, que ce livre rejoigne votre cuisine et vous accompagne au quotidien pour cuisiner et faire découvrir à vos proches ces merveilleux végétaux marins.

 

Elsa ❤️