L'univers des algues : tout ce que vous ne saviez pas
Les algues sont des végétaux marins assez énigmatiques. Elles sont bien plus que de simples plantes dites aquatiques. Leur univers est à la fois fascinant et complexe, il recèle de secrets surprenants que peu d’entre nous connaissent. Alors, plongeons-nous dans les méandres inconnus des algues pour en retirer des faits étonnants et des utilisations captivantes : environnement, santé et quotidien.
Une diversité étonnante
Les algues sont loin d’être uniformes. En effet, on recense une vaste gamme de formes, de tailles et de couleurs différentes. De microscopiques diatomées jusqu’à de géantes algues brunes, elles peuvent atteindre des dizaines de mètres. Quant aux couleurs, elles vont du vert au rouge en passant par le brun. Ainsi chaque variété a ses propres caractéristiques ! Chez BRETALG, nous récoltons 6 variétés parmi plus de 30 000 espèces que l’on retrouve tout autour du globe.
Des organismes vitaux pour l’écologie et l’environnement
Grâce aux algues marines, les océans produisent la moitié de l’oxygène de la planète, tout particulièrement les micro-algues qui sont monocellulaires. Elles jouent un rôle crucial dans la photosynthèse, elles libèrent ainsi de grandes quantités d’oxygène dans l’atmosphère. Par ailleurs, elles agissent également en tant que refuge pour de nombreuses espèces marines. En effet, elles fournissent de la nourriture et régulent l’oxygène et le dioxyde de carbone présents dans l’eau. En ce qui nous concerne, chez BRETALG, nous récoltons et commercialisons les macro-algues qui se différencient en étant des algues multicellulaires. Elles sont également considérées comme étant de véritables plantes. Tout ceci fonctionne comme un réel ensemble.
Des bienfaits pour notre santé
Les algues regorgent de nutriments essentiels, notamment des vitamines, des minéraux, des acides aminés ainsi que des antioxydants. Que du bon pour notre corps. De plus, elles sont bien souvent utilisées dans la médecine traditionnelle vis-à-vis de leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Des études sont menées sur leur capacité à prévenir plusieurs maladies telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, la dépression, la maladie d’Alzheimer, et tant d’autres.
Les ingrédients d’une cuisine surprenante
De nombreuses cultures à travers le monde intègrent les algues dans leur alimentation. Des sushis japonais (et Breizh Sushis aussi) jusqu’à nos bonnes salades bretonnes, les algues apportent une saveur unique et une richesse nutritionnelle sans pareille. Leur utilisation culinaire gagne du terrain pour leurs qualités gustatives et leurs bienfaits. Vous pouvez d’ailleurs découvrir notre livre de recette “Cuisiner les algues” pour apprendre à intégrer les algues dans vos repas au quotidien.
Des applications innovantes
Les algues ne s’arrêtent pas dans vos assiettes, loin de là. Aujourd’hui, elles permettent d’innover dans de nombreux domaines allant des biocarburants aux matériaux de construction durables. Une explication ? Leur capacité à croître rapidement et à absorber le dioxyde de carbone en fait une ressource précieuse pour des solutions environnementales.
Leur rôle plus que vital dans l’équilibre écologique, leur utilisation culinaire et leurs applications innovantes font d’elles, de véritables trésors de la biodiversité. En découvrant les méandres des algues, nous découvrons une multitude de perspectives d’innovations d’origine naturelle.
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